今年も鯵の美味しい季節がやってきました！新鮮じゃないと生では難しい光り物ですが、今回の鯵は臭みも全くなく脂も程よく乗っていたので軽く酢洗いして握りで頂きました。鯵だけだと寂しいので赤身とイサキも一緒に握ってみました。一尾で数貫作れるので回転寿司よりお得ですので是非魚を捌いてみて下さい！

岩槻　野本